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Es ist ein für Skottek nicht unbekannter Koch und Gastronom, der die Gäste in dem klassischen Holzgebäude auf dem Hügel oberhalb des Badebereichs begrüßt: Peter Sigfridsson und sein Sohn Rasmus sind die neuen Pächter unseres Restaurants.

Sigfridsson ist ein bekanntes Gesicht in der Restaurantszene in Westschweden. Neben mehreren Aufträgen in Österreich und der Schweiz hat er in Restaurants in Borås und Göteborg gekocht. In Ulricehamn war er an den Kochstationen sowohl im Hotel Bogesund als auch oben in Lassalyckan. Es war ein Job im Hotel Lassalyckan, der letzte, bevor die Entscheidung über Skottek getroffen wurde.

Das Konzept für das „neue Skottek“ ist traditionell, enthält aber einige neue Elemente. Mittagessen von Montag bis Freitag, Sonntagsessen und ein Café-Bereich mit einfacheren Gerichten wie Krabbensandwiches, Pasteten und Kaffee. Dies ist ein Ort für Gruppen, Hochzeiten, größere Geburtstagsfeiern und Familienessen.